Tag: cioccolato

Dolci freschi

The original… senza glutine: torta sacher

Un aspetto affascinante di questo lavoro è sicuramente il poter rivisitare preparazioni della pasticceria classica in versione gluten free. Pasticceria e rivisitazioni senza glutine Giusto in questi giorni ho accompagnato una cara amica a visitare un posto per delle attività estive della...

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Preparazioni base

Gli ingredienti – parte 3: l’amido

Nell’articolo sugli ingredienti – parte 2 ho accennato agli amidi senza andare troppo nello specifico. Così ho deciso di dedicare questo post sugli ingredienti a loro, perché il mondo degli amidi è davvero incredibile. Anzitutto come già detto in precedenza controllate sempre...

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