I grandi lievitati

I grandi lievitati

Una colomba fa primavera

La Pasqua è un periodo di feste e celebrazioni che preferisco rispetto al Natale per vari motivi: Giornate più lunghe: lavori meglio, c’è più luce, gli umori migliorano; Stesso lavoro (anche di più) ma meno stress: rispetto al Natale il lavoro è diversificato. Non solo lievitati, ma...

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I grandi lievitati

A qualcuno piace… Pan de Oro

Da sempre ho una predilezione per i grandi lievitati. Mi piacciono i profumi, la lavorazione che richiede grande maestria e soprattutto il tempo. Eh sì, più un lavoro è lungo e più mi dà soddisfazione: quando ero un giovane studente di cinema ero tra i pochi che adoravano i film che...

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I grandi lievitati

Panettone artigianale: come riconoscerlo

Chi mi conosce sa il grande amore, la grande passione e l’immensa gioia che provo quando lavoro un panettone artigianale. In tutta onestà sono ancora un amante dei panettoni classici con glutine, ma indubbiamente la mia voglia di miglioramento si trasmette anche con quelli senza glutine. Ma...

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